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Onigiri 

Onigiri
Per il riso:
riso a chicco piccolo 300 g
acqua 330 ml
aceto di riso o di mele 4 cucchiai
zucchero 2 cucchiai
sale mezzo cucchiaino
PREPARAZIONE:
Mettete il riso in una ciotola (non di acciaio) e sciacquatelo con dell’acqua fredda, fatela colare via, poi schiacciate il riso con il palmo della mano in modo che i chicchi si strofinino tra loro. Ripetete questa operazione almeno tre volte, l’acqua deve rimanere limpida, poi fate sgocciolare il riso per un’ora. Dopodiché trasferite il riso in una pentola con l’acqua, copritela, e cuocete a fiamma alta per 4 minuti, poi abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12-15 minuti ancora. Alzate quindi la fiamma per 5 secondi, poi spegnete e lasciate riposare per 15 minuti senza togliere il coperchio in modo che cuocia ancora nel suo vapore. Il riso che viene scoperchiato durante la cottura viene definito morto, quindi cerchiamo di evitare cadaveri ![]()
Nel frattempo mescolate in un pentolino posto sul fuoco l’aceto di riso con il sale e lo zucchero fino a quando questo ultimo si sarà sciolto. Trascorsi 20 minuti dal termine di cottura del riso trasferitelo in una ciotola e versatevi il condimento all’aceto e, utilizzando una spatola di legno, incorporatelo al riso compiendo dei movimenti come se doveste tagliarlo e facendo in modo che contemporaneamente si raffreddi raggiungendo la temperatura ambiente. L’ideale sarebbe che qualcuno vi aiutasse con un ventaglio.
Per gli onigiri
prugne umeboshi
salmone in scatola al naturale sgocciolato
tonno in scatola al naturale sgocciolato
semi di sesamo a piacere
un foglio di nori
Assemblare gli onigiri con la formina è stato un gioco: dopo averla unta lievemente l’ho riempita di riso per metà ho farcito con una prugna o con il salmone e ho coperto con il riso. Ho premuto con il coperchio e po ho sfilato delicatamente due perfetti onigiri. Quinid gli ho fatto aderire un pezzetto di nori che avevo ritagliato precedentemente. Se non avete la formina o volete in ogni caso cimentarvi a fare a mano seguite le istruzioni di




Brownies allo zucchero di canna
per 12-14 persone
cioccolato fondente spezzettato 700 g
burro 500 g
uova 6
zucchero di canna 500 g
farina 120 g
lievito per dolci in polvere 2 cucchiaini
sale 1/ 2 cucchiaino
Fateli sciogliere a bagnomaria il burro e il cioccolato. Sbattete le uova e lo zucchero con le fruste elettriche finché otterrete un composto chiaro e spumoso: incorporatevi il mix di cioccolato tiepido, e la farina setacciata con il lievito per dolci e il sale. Versate quindi il composto ottenuto in una teglia foderata con carta da forno e cuocete in forno già caldo a 180 per 40 minuti: sfornate il dolce, lasciatelo riposare per mezz’ora, e tagliatelo in quadrotti. Cospargete di zucchero a velo prima di servire.

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19.06.09 @ 16:32:13
da Alexsandra
che bel blog!!! complimenti davvero!! il mio ...
09.06.09 @ 18:11:56
da ele
ciao! ho trovato questo post cercando ...
08.05.09 @ 19:04:54
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Ciao! Volevo consigliarti di andare a ...
24.04.09 @ 09:15:59
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quando arriva in italia quel computer
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ciao sn passata di qui e ...
21.02.09 @ 11:45:16
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Ciao, bellissime le scarpe.... Le adoro!!! ...
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ciao!bellissimo questo blog!!!!anke nel mio ci ...
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Ho esaurito i voti disponibili... Mi ...
30.09.08 @ 21:50:05
da Lucia
Votato... ^_^ Buona fortuna!
10.09.08 @ 21:32:30
da Lucia
Mmmmmmmmmmmmmm... Fameeeeeeeeeeee!!! ^_^
02.09.08 @ 16:32:16
da Lucia
Ero proprio fuori strada! ^_^
02.09.08 @ 16:31:20
da Lucia
Come puoi mettere ricette così golose ...
02.09.08 @ 16:30:03
da Lucia
Non saprei... Di Hello Kitty? ^_^
01.09.08 @ 10:40:30
da Lucia
La penso come te! Ed anche ...
29.08.08 @ 18:20:54
da andrea
Persino le borchie della macchina! Da ...
27.08.08 @ 21:48:37
da Lucia
Sono molto carine le modifiche che ...
27.08.08 @ 21:47:09
da Lucia
Accidenti! Non pensavo ci fossero così ...
27.08.08 @ 21:44:25
da Lucia